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大厨私房万能卤汤,只要是肉就可以卤,干净又卫生

时间:2017-11-23 栏目:健康 作者:谈食社

卤汁是我国丰富的饮食文化的代表作品,保存时间越长,其本身的香味越浓厚,卤出的食物就越入味。因其在制作过程中会放入草果、沙姜、桂皮等药物,因此卤汁还具有一定的药用价值,可起到健胃、顺气的功效。那么如何制作出地道又美味的卤汁呢?请您往下看

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卤汁是我国丰富的饮食文化的代表作品,保存时间越长,其本身的香味越浓厚,卤出的食物就越入味。因其在制作过程中会放入草果、沙姜、桂皮等药物,因此卤汁还具有一定的药用价值,可起到健胃、顺气的功效。那么如何制作出地道又美味的卤汁呢?请您往下看

卤汁

调料:八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、山奈、甘草、陈皮、草果、干红辣椒

做法:

1.准备好八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、山奈、甘草、各20克,陈皮50克,草果、干红辣椒若干,用凉水冲洗干净后装入料盒

2.将猪皮洗净,用开水烫三分钟后捞出冲洗干净

3.锅内倒水,放姜、葱段、猪皮和调料盒,大火烧开,转小火慢炖40分钟

4.滤去渣子即可成为卤汁

5.取适量录制,把鸡腿洗干净后用卤汁腌制2小时,后置于火上烧开转小火炖20分钟,即可做好卤鸡腿。

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标签: 干净大厨万能私房就可以

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